莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉， 在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜 麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、 铁、核黄素等多种人体需要的营养元素 和药物成份。 同时中含有一种特殊物质——亚油酸， 它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
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莜麦麦穗
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