很早以前就听说过紫土豆这个品种了，不仅有着细腻如山药、香甜如板栗、软糯如米糕的口感，被称之为“第二面包”，还有那高贵颜色实在是让人看着特别的美腻，就像一颗紫色的水晶和星空模样一般好看极了。
紫土豆它并不是转基因的土豆，只是我们这些地方没有种植，也不了解的情况下，才误以为它是转基因。不过这也不能怪我们见识少，毕竟它那黑紫色的颜色已经把我们引向了转基因那一类别。
紫土豆的功效与作用
紫土豆其实是从遥远的南美洲引进来的新品种，但是它是汇集了食用、营养、保健、还有观赏于一身的彩色马铃薯新品种，除了具有细腻、香、面的上佳品质之外，还有色泽鲜艳的独特外观，有预防癌症、美容养颜等功效。
和普通的白土豆不同的是，紫土豆含有白土豆所没有的花青素，所谓的花青素是一种天然的自由基清除剂，有抗衰老的功效，非常适合我们女性朋友食用。
紫土豆怎么吃
紫土豆的烹饪方法其实跟普通的白土豆方法差不多，既可以做配菜，还可以做特色的菜肴。常见的炒、炸、烧、煮、煨、蒸、煎等做法都可以，而且紫土豆它本身含有丰富的抗氧化物质，所以就算经过高温的油炸之后不添加色素都可以保持着原有的天然紫色。
印象中的小时候，我家里好像也种有些许的紫土豆，后来不知道什么原因就没有再种植了。隐隐约约记得，那时候的紫土豆个子不大，所以大多数都是清洗干净了，跟红薯一样放锅里蒸熟后直接吃了，只有少数大个子的会切来素炒和跟肉炒着吃。
现在的我也已经很久没有买过紫土豆吃了，以前在杭州工作自己一个人的时候，倒是偶尔会网购一些屯着，但是也不知道为什么，买回来之后，都不是第一时间煮来吃，非要屯个四五天才会动手。
有时候觉得自己就会拿没时间，工作忙来做借口。总而言之就是自己懒，不想动手
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