夏天也要注意补充营养，各位家人们都怕长肉发胖，所以可以买牛肉吃哦，四五十块钱一斤，一周吃一次成本也不是很高，牛肉中脂肪少，只会起来长劲长力气，增强抵抗力的作用。
牛肉中还富含人体所需的氨基酸、蛋白质和钙，不管是老人还是孩子，多吃促进骨骼生长发育，腿脚好。天热胃口差，大家可以试试这道西红柿炖牛腩，酸酸甜甜，开胃解腻。
做这道菜的时候，一般会用好几个小时，特别的费火费时，今天呢，就想给大家分享一个快速炖熟的小技巧，这2味料缺一不可，不用高压锅，牛肉一小时软烂入味，鲜嫩可口，好吃没腥味。
家常西红柿炖牛腩的做法：
去市场上买两斤新鲜的牛腩，按照纹路切成小块，这样方便牛肉变熟，把牛肉放在干净的大碗里面，倒入适量的温水。
放在一旁揉搓浸泡十分钟左右，这样可以泡出血水，减少腥味，最后呢，捞出牛肉用清水冲洗干净，放在一旁控水备用。
锅内添冷水，倒入牛肉，滴入适量的料酒，大火加热烧开，一直煮出浮沫，捞出牛肉冲洗干净控水备用。
大葱剥皮洗干净切小段，生姜去皮切成片，西红柿用水洗干净，用刀在顶端划十字，用热水烫一下，撕掉外皮，切成块。
去掉皮的西红柿，更容易炒出浓郁的汤汁，起锅热油，油熟后倒入西红柿翻炒均匀，多炒一会，炒出浓郁的汤汁。
然后倒入牛肉炒匀，飘出香味以后，放入葱段、姜片、八角、花椒炒匀，继续倒入多一点的清水，大火加热烧开。
然后撒入适量的白糖还有几片干山楂片，换成中火，继续炖煮一个小时，然后撒入适量的食盐，换小火炖煮十分钟左右，牛肉软烂入味，就可以关火盛出食用了。
西红柿炖牛腩，想要快速炖熟，2味料缺一不可，分别就是白糖和干山楂片，它们两个可以软化牛肉的纤维，所以牛肉能够快速煮熟，另外，还能起到提鲜增香的作用。
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