天气渐冷，转眼冬天就要来了。立冬之后，您在给家人准备饮食上有什么改变吗？一天天变冷，我们身体需要更多的能量来抵抗严寒，所以，您可以隔三差五的为家人煮一锅热乎乎的汤，让他们一进门，就闻到汤的香味，暖身暖心。
今天就与大家分享番茄牛尾汤。牛尾不肥不腻，它既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效，是牛身上不可多得的营养佳品。用它来做汤，再好不过。有的朋友说牛尾腥膻味，那是您在做法上还差了那么一点点，您只需按照我下面分享的做法，保您也会做一锅香浓开胃的牛尾汤来。
在外面点一份牛尾汤价格死贵不说，还不知用的食材的新鲜程度，以及炖汤过程中有什么添加，所以建议您手头如果有食材，一定要试试这道番茄牛尾汤。一定不要忘记加番茄，这旨这个汤的灵魂，当浓郁的番茄味夹着牛肉的味道满屋飘香时，再寒冷的天气里也就不值得一提了，因为个人感觉一碗汤绝对具有治愈的功效。
所用食材：
牛尾500克 番茄2个 番茄酱2勺 葱姜蒜盐适量
具体做法：
1先来处理牛尾，牛尾上的脂肪一次性地摘掉，这样可以减少油腻感。
2牛尾要提前用水泡出血水，放在凉水中浸泡两三个小时，平均40分钟换一次水，把残余血份泡出来。
3将泡好的牛尾凉水入锅，加料酒，姜片，花椒中火烧开。
4烧开后，锅中会有血沫浮出，这时要用勺子不停地清除出去。
5当锅中没有浮沫时就可以关火了。这时的锅中的汤汁是非常的清澈的。
6将牛尾取出放在电压力锅中。同时加入姜片葱段和三粒蒜。现在重点来了，我家的是焯过牛尾的汤。这个原汤很清，杂质也已经去掉，可以用这个原汤来炖煮。有的朋友如果感觉脏，那就加开水！千万不要加凉水！
7接着，用电压力煲的煲汤键，我用设定的是一个小时。我用的是臻米UFO饭煲压力锅，这个锅，一锅两胆，既是饭煲，又是压力煲。它能智能识别锅胆。在饭煲模式下，能蒸，能煮米饭，还能做蛋糕。在压力锅模式下，煮肉煮杂粮煲汤，中途能自动排压，并且在过程中随意加菜，相当方便。
8炖好的汤，您可以直接用，也可以像我这样，让它变凉，这样汤汁中的油脂会凝固在表层，有的朋友怕腻怕摄取过多油脂长肉，这样就可以轻松去掉它了。
9如果直接食用，我们可以将西红柿去皮后切成块，放入锅中尽量的炒成泥状，然后加入番茄酱调味。因为这个季节的番茄大都味道较轻，加入番茄酱后会使酱汁味道更香更浓。
10加入炖煮牛尾的汤，煮至汤汁浓郁后，尝一下味道，给茄汁再调一下味。您可以根据个人口味，调点盐，加点生抽，加点糖等等。
11然后放入牛尾，大火再次煮沸，再转中小火收汁，汤汁不要全部收完，留点拌饭，味道超赞哦。
美美的享用吧！
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