众所周知，乌骨鸡含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，买到一只高品质的乌骨鸡做法有很多，但是最补气血的做法，很多人不知道？今天来教大家乌骨鸡最营养的做法。
好鸡就是要用来炖汤，因为鸡汤是我们生活中常见的一种营养汤品，尤其是乌骨鸡熬制的鸡汤更是一种营养成分非常高的滋补汤，其制作比较简单，又具有很高的营养价值，深受人们的喜爱，话不多说“枸杞红枣乌鸡汤”具体做法如下：
准备材料：1、主料,本城农业“禾丰深山乌鸡”买的散养盐津乌骨鸡1只。
（用他家鸡的理由是市场上只有他家乌鸡散养300天，这种鸡只需要放点盐，简单调料出来的汤也是很香）
2、辅料：红枣3到4颗、枸杞10克左右、生姜1块、草果2颗、盐、大葱、大蒜4小瓣。
步骤：第一步、先把乌鸡砍小，用点盐，料酒腌制15分钟。
第二步、生姜用菜刀拍两下，草果拍几下，大葱切段拍一下。
第三步、锅里放清水，放腌制好的乌鸡
第四步、水开5分钟撇去浮沫，将剩下所有的配料放里面，开大火煮开，转中小火，1个小时左右就可以。
食材准备：乌鸡1只，猴头菇2朵，红枣10颗左右，瑶柱20克，枸杞15克，料酒，盐，清水等。
具体做法步骤如下：
第一步：把乌鸡处理干净内脏，再清洗干净，然后砍小块，冷水下锅焯一下水，加上几块姜片，一点料酒，不用盖锅盖，开大火煮开后再煮两分钟左右就行了。
第二步：乌鸡焯好水捞出来，还要再用清水冲洗一遍，把表面上的杂质清洗干净，然后放入提前准备好的砂锅里。
第三步：猴头菇要提前用水泡软，才可以冲洗干净哦，边洗边掰成小块，洗净后，把猴头菇的根部切掉，
第四步：另起一锅烧开水，把猴头菇放进去烫一下，因为这个猴头菇有一点苦涩味，稍稍地把它烫一下，才能去除这一股味。
第五步：猴头菇烫过后捞出，和乌鸡一起放入砂锅，加入几块姜片，还有我们准备好的瑶柱红枣，红枣要去核哦，最后加入适量清水，煲汤的水，在这一步一定要加足了，中间不要再加水了，会破坏汤的营养成分。
第六步：盖上锅盖，调大火烧开，烧开后煲5分钟左右，然后转成中小火煲一个小时。
第七步：好了，汤煲了有一个小时了，我们加入准备好的枸杞，枸杞要冲洗干净哦，有很多小沙子的，枸杞加进去后，再盖上锅盖，煲多10分钟就可以了，最后加适量盐调味就可以开喝了。
这一锅营养又好喝的猴头菇乌鸡汤就做好了，喜欢的朋友试一下！猴头菇是中国传统的名贵菜肴，搭配乌鸡一起煲汤，滋补又美味。
【小贴士】
不管煲什么汤，在加水时都要一次加足，中途千万别再加水了，如果中途加了水，汤折营养成分就被破坏了。
1、”枸杞红枣乌鸡汤”有补血养颜、益精明目的作用。做法简单，在家就可以做，赶紧学起来吧。
2、乌骨鸡肉中含有大量人体所需的微量元素，尤其是磷、铁、铜、锌元素的最好来源。同样含有充足的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等各类维生素，是保护人体健康的重要活性物质。不同的维生素在人体中起着不同的作用。
