猪肉炖粉条：是东北人最喜欢吃的一道菜之一，但是这道菜的起源应该说是属于“四川”。
为什么要说猪肉炖粉条是四川呢？主要是因为在唐朝期间，有一位名人叫“薛仁贵”，他在四川的时候，最喜欢吃这道菜，后来不知道是因为什么原因就去了东北，然后结合当地人的口味和制作方法，就研究出了现在的《猪肉炖粉条》，一直流传至今，而且还是东北的代表菜，至于这个来源到底对不对，现在也没有人可以证实了，不管怎么说，现在的猪肉炖粉条确实是东北人做的最好吃，今天我们要做的这道菜不的炖，而是炒，下面就一起来学习一下！
食材：大白菜叶300克，红薯粉条200克，五花肉片100克，（五花肉切成厚片，白菜只选叶子，粉条用温水或者用冷水泡涨，切记不要用开水泡粉条，那样不但口感不好，而且颜色也会发白）
做法：
1、净锅上火加入菜油，先把五花肉片放在锅中炒香，然后放入干辣椒和生姜丝，再加入少许酱油上色，（这里大家需要注意一点，不管是炒什么肉，只要是用酱油上色，锅中的油温都不能太高，要不然酱色倒入高油温的锅里不但颜色上不上去，而且酱油还有一种糊味）
2、然后加入白菜叶一起煸炒至软透，再放入一勺食用盐，蚝油一起煸炒一下，切记不要加水，因为白菜当中的水分非常的多，遇到盐之后白菜就会出很多的水
3、最后加入粉条，让粉条能够充分的吸收白菜渗出来的油汤汁，这样的粉条吃起来会更入味更香，主要是有猪油的肉香味，粉条本身就是熟的，稍微炒一下收干汤汁就可以了
4、出锅的时候放入一些葱段和芝麻油，增加一些香味，如果有不喜欢芝麻油的香味的可以省略这一步，接着就出锅装盘即可！
小提示：
1、粉丝和白菜下入锅中的顺序不要搞错了，
2、粉丝在锅中只需要炒至颜色透亮就可以了
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