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蛋糕怎么制作（自制水果蛋糕做法教程）

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蛋糕怎么制作（自制水果蛋糕做法教程）
豆果美食十周年啦，一定要做个蛋糕庆祝一下呀，减肥期间不想放奶油的，但是这么隆重的日子还是奶油蛋糕有仪式感。㊗️豆果美食越来越好，生日快乐！ By 小熊熊的日食记 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 【蛋糕胚】 ：
  • 蛋糕粉 50克
  • 纯牛奶 40克
  • 鸡蛋 3个
  • 玉米油 35克
  • 玉米淀粉 5克
  • 细砂糖 50克
  • 【奶油】 ：
  • 动物性淡奶油 220克
  • 糖粉 20克

做法步骤

蛋糕怎么制作（自制水果蛋糕做法教程）
1、【食材合集】： 蛋糕粉or低筋面粉 50克；细砂糖 50克；玉米油 35克；玉米淀粉 5克；纯牛奶 40克；鸡蛋 3个。
蛋糕怎么制作（自制水果蛋糕做法教程）
2、蛋清蛋黄分离。
蛋糕怎么制作（自制水果蛋糕做法教程）
3、【第一次加糖】： 蛋清打出细密的小泡泡。
蛋糕怎么制作（自制水果蛋糕做法教程）
4、【第二次加糖】： 打出明显纹路。
蛋糕怎么制作（自制水果蛋糕做法教程）
5、【第三次加糖】： 把淀粉也加进去，打出明显的小弯钩。
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6、【蛋黄部分】： 加入玉米油和牛奶，快速搅匀乳化，没有油花。
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7、蛋黄里筛入蛋糕粉（低筋面粉）。
蛋糕怎么制作（自制水果蛋糕做法教程）
8、Z字形搅匀，状态就这样顺滑能流动。
蛋糕怎么制作（自制水果蛋糕做法教程）
9、加入三分之一打发好的蛋清，翻拌均匀。
蛋糕怎么制作（自制水果蛋糕做法教程）
10、把上一步的蛋黄液倒入剩下三分之二的蛋清中。
蛋糕怎么制作（自制水果蛋糕做法教程）
11、翻拌均匀。
蛋糕怎么制作（自制水果蛋糕做法教程）
12、高处倒入模具。
蛋糕怎么制作（自制水果蛋糕做法教程）
13、烤箱提前预热，上下火160度，35分钟。
蛋糕怎么制作（自制水果蛋糕做法教程）
14、发至最高处的蛋糕。
蛋糕怎么制作（自制水果蛋糕做法教程）
15、烤好的蛋糕震荡出热气，倒扣晾凉。
蛋糕怎么制作（自制水果蛋糕做法教程）
16、一定要凉透脱模。
蛋糕怎么制作（自制水果蛋糕做法教程）
17、【奶油部分】： 动物性淡奶油 220克；糖粉 20克。
蛋糕怎么制作（自制水果蛋糕做法教程）
18、打发至有不消的纹路就行，抹面够用了，裱花还得再打一下。
蛋糕怎么制作（自制水果蛋糕做法教程）
19、大刀阔斧的去抹吧，我也不专业就不瞎指导了；点缀点爱吃的小水果。
蛋糕怎么制作（自制水果蛋糕做法教程）
20、奶油装饰都不是重点，细密绵软的内核才是重点，超好吃的！但减肥的宝宝中午吃啊，或者别放奶油了。
蛋糕怎么制作（自制水果蛋糕做法教程）
21、成品图

小贴士

【注意事项】 ①蛋清一定要打发到位，可以简单粗暴的看打蛋器拉出来的小尖尖。 ②蛋糕糊要尽快入烤箱不要消泡，记得提前预热烤箱。 ③蛋糕一定要彻底晾凉再脱模，不然容易回缩。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
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