蒙古民族不仅剽悍淳朴，还非常讲究礼仪。在茫茫的草原上，时常几十里、几百里都没有人家，远行人的饮食和居住都需要得到帮助，因此蒙古人从古至今都把帮助他人和礼貌待人作为每个人都要遵循的礼俗。
哈达，是蒙古族人民用来表示敬意的一种礼品。敬献哈达是蒙古人日常生活中不可缺少的礼俗。每当客人来到草原时，蒙古人都会献上哈达以表示最诚挚的祝愿。哈达最初是喇嘛教寺庙中一种祭神的用品。随着喇嘛教的传入，献哈达的仪式很快被蒙古族人民接受。蒙古族人民每逢贵客来临、敬神祭祖、拜见尊长、婚嫁节庆、祝贺生日、远行送别、盛大庆典等重要场合，都要献哈达来表达自己的诚心和美好的祝愿。
哈达的颜色，除了常见的白色、蓝色和黄色外，还有红色和绿色的。这五种颜色的哈达被誉为“五彩哈达”。在蒙古族人民的心目中，每一种颜色的哈达都象征着一个深刻的含意。蓝色象征蓝天，白色象征白云，黄色象征大地，绿色象征草原，红色象征火一样的热情。人们将自己对大自然的感激之情都寄托在美丽的哈达中了。
敬献哈达时，首先要对长而宽的哈达绸子进行折叠，折叠的开口一定要朝外，对向宾客，表达欢迎。接下来将折叠好的哈达用双手托起，放在胸前，同时也要有银碗酒。蒙古族自古以来在婚假节庆时节都会唱歌或吟唱祝词，哈达仪式也不例外，通常要让当地的长者为仪式吟唱祝词。
吟唱祝词结束后，将哈达献给来宾，来宾接受哈达时切记，不要将哈达放在脖子上——蒙古族哈达一般双手敬献，双手接受，放在胳膊上。来宾接过银碗酒后就要进行蒙古族饮酒礼仪——萨查礼。它是要用无名指先蘸一下酒向上弹，再蘸酒向下弹，最后蘸酒抹在脑门上，三下过后才能饮酒，那么蒙古族为什么会有这样的饮酒习俗呢？
关于萨查礼的起源也有一段神奇的传说。公元12世纪初，蒙古草原各部落混战不断，社会动荡不安。成吉思汗9岁时，随着他的父亲也速该巴特尔到弘吉剌部娶亲，途径塔塔尔人营地时其父被人用毒酒谋害。从此，人们为了不受敌人的暗害，常在右手的无名指上佩戴银戒指，当要饮酒时就用无名指来蘸酒向上弹，这时酒就会顺着手指流向戒指，再蘸酒向下弹，最后把酒抹在脑门上时就会发现戒指是否变黑——因为银器遇到毒药就会变黑，以此来辨别对方是友是敌。这种做法久而久之就演变成了蒙古族萨查礼习俗。
而专家认为，这种习俗和蒙古族早期信奉萨满教和崇拜长生天有关，认为蘸酒向上弹是表示敬天，感谢苍天护佑；向下弹是表示敬地，感谢大地赐予万物；最后把酒抹在脑门上是表示敬祖先感谢祖先让部族生生不息……蒙古族敬献哈达的习俗流传至今，有着悠久的历史，是蒙古族特有的生活习俗。如今，敬献哈达已成为蒙古族友好待客的至高礼节。
当你来到辽阔的草原时，请接受圣洁的哈达，它代表了草原人民美好祝福，祝福您永远吉祥如意！
