说起荞麦，相信南方那边的朋友对它很陌生了，也有朋友因减肥才知晓荞麦的存在，小编今天就带领大家探索它的价值。
荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。
荞麦原产于亚洲。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区、陕北等，土地贫瘠，不适合种小麦。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。
石磨面
石磨荞麦面中主要是丰富的蛋白质;B族维生素;芦丁类强化血管物质;矿物营养素;丰富的植物纤维素等。经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖，同时也是糖尿病人的最佳食品之一。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。
做法
荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头，窝窝头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。
营养价值
1、荞麦面能够降低胆固醇，非常适合肥胖的人群食用，而且适量的吃一些荞麦面还能够帮助我们达到减肥瘦身的效果哦。
2、荞麦面能够加快我们身体的新陈代谢，增强身体的抵抗能力，这样一来就能够少生病少感冒了哦，而且荞麦面还能够增强我们身体的解毒能力。
3、荞麦面中含有丰富的纤维素，这种物质能够起到润滑通常的作用，可以促进肠道的蠕动，不仅能够起到促消化的作用，还能够帮助我们治疗便秘呢，如果有出现大便干燥难排的时候我们可以坚持吃几天荞麦面就能够得到改善。
4、荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;
食用禁忌
肠胃功能不好的人群最好不要吃荞麦面，可能会引起腹胀的现象，严重的话还可能出现腹泻的情况哦。脾胃虚寒的人不能吃哦，可能会造成腹泻或者肚子疼痛的情况。
荞麦面的价值，小编就介绍到这里啦，想减肥的朋友，可以把荞麦面列入减肥餐中哦！
