每天早晨一碗热气腾腾的胡辣汤，拉开了河南人一天生活的帷幕！那么河南人为什么对胡辣汤情有独钟？这与河南人的气候和生活习惯有着密切的关系。
胡辣汤的由来有很多传说，笔者就不再赘述了。正宗的胡辣汤是以牛骨慢火熬制高汤，加水洗面筋汤勾兑熬制成汤，佐胡椒、八角、当归等十几种佐料调味，加木耳、黄花菜、油炸水洗面筋、油皮、牛肉等待食材熬制而成。胡辣汤有暖胃、除湿、解酒等功效，更主要味道鲜美！
河南属于亚热带季风气候，春季干旱、夏、秋季多雨潮湿，冬季寒冷干燥。河南人性格粗旷开朗，大大咧咧。为了适应气候原因，老辈人留传下来了饮酒驱寒、祛湿的生活习惯。饮酒习惯到现在在河南也很盛行！晚上下班朋友间饮酒欢聚，第二天起床难免胃部不适。胡辣汤有解酒暖胃的作用，早上喝一碗热气腾腾美味的胡辣汤加以包子、油条等，瞬间就解除了酒精的负担！
大伙看明白了吗 ，三个人的友谊太拥挤总有一个会多余。连胡辣汤都懂的道理你还搁那装迷。
面筋单独放在一个碗里泡。
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久而久之，胡辣汤就成了河南人早餐桌上的美味佳肴！
准备食材：
木耳、黄花菜、面筋这哥仨是熬胡辣汤必不可少的辅料，至于粉条 、海带丝、豆腐皮 放不放您随自己的喜好。把木耳和黄花菜它俩放在一个盆里沐浴。
面筋单独放在一个碗里泡。
大伙看明白了吗 ，三个人的友谊太拥挤总有一个会多余。连胡辣汤都懂的道理你还搁那装迷。
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