黄豆（也叫大豆），在我们的生活中起着重要的作用，因含有丰富的植物蛋白和钙磷铁等矿物质，而成为我们日常生活中离不开的食品，常吃黄豆，不仅可以补充我们身体所需的蛋白质和钙质，提高身体的免疫力，还能起到益智健脑的作用。
黄豆也是我们用来加工制作豆制品的主要原料，我们用它来做豆腐、豆皮、豆片、豆干和豆浆、食用油等食品。上述这些食品都是黄豆经过研磨、加工变形的食品，今天予晖给您分享几款直接用黄豆做的菜，它既保留了黄豆的原型，又保持了黄豆特有的营养成分，好吃且开胃下饭，快来看看您喜欢哪一款吧：
【经验分享】
因为雪里蕻本身含盐分，所以整个制作过程中无需再加盐调味。
【特点】
这道菜的特点是清淡，咸味适度，很适合做早晚餐的佐菜。
1、提高精力
黄豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
2、预防癌症
黄豆含有蛋白酶抑制素，研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
3、辅助降压
黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
4、降低血脂
黄豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
5、让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
【制作方法】
1.雪里蕻因为本身是腌制的，含有大量的盐份，所以要在清水中淘洗3-4次，这样做出的菜才会咸度适合。淘洗好的雪里蕻切成小段，葱姜洗净，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入雪里蕻继续翻炒一分钟左右。
3.加入蚝油、少量生抽，胡椒粉，然后在锅内加入适量的水，水的量为浸过黄豆和雪里蕻为宜。盖上锅盖焖制，待锅内水浓稠，翻炒均匀，装盘出锅。
【经验分享】
因为雪里蕻本身含盐分，所以整个制作过程中无需再加盐调味。
【特点】
这道菜的特点是清淡，咸味适度，很适合做早晚餐的佐菜。
1、提高精力
黄豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
2、预防癌症
黄豆含有蛋白酶抑制素，研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
3、辅助降压
黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
4、降低血脂
黄豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
5、让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
准备材料：
泡发好的黄豆，一根腌制的雪里蕻，葱姜。
【制作方法】
1.雪里蕻因为本身是腌制的，含有大量的盐份，所以要在清水中淘洗3-4次，这样做出的菜才会咸度适合。淘洗好的雪里蕻切成小段，葱姜洗净，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入雪里蕻继续翻炒一分钟左右。
3.加入蚝油、少量生抽，胡椒粉，然后在锅内加入适量的水，水的量为浸过黄豆和雪里蕻为宜。盖上锅盖焖制，待锅内水浓稠，翻炒均匀，装盘出锅。
【经验分享】
因为雪里蕻本身含盐分，所以整个制作过程中无需再加盐调味。
【特点】
这道菜的特点是清淡，咸味适度，很适合做早晚餐的佐菜。
1、提高精力
黄豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
2、预防癌症
黄豆含有蛋白酶抑制素，研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
3、辅助降压
黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
4、降低血脂
黄豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
5、让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
准备材料：
泡发好的黄豆，半根黄瓜，两个小米辣椒，葱姜
【制作方法】
1.黄瓜、小米辣椒、葱姜分别洗净，黄瓜和胡萝卜切成小丁，小米辣切成小块，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入小米辣炒出辣味，然后黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入黄瓜继续翻炒片刻。
3.为了使黄豆快速成熟，我们在锅内加入适量的水，炒制锅内水浓稠，然后加入蚝油、少量生抽，胡椒粉和盐，翻炒均匀，装盘出锅。
【特点】
颜色漂亮，营养美味，开胃下饭。
四、【雪里蕻炒黄豆】
准备材料：
泡发好的黄豆，一根腌制的雪里蕻，葱姜。
【制作方法】
1.雪里蕻因为本身是腌制的，含有大量的盐份，所以要在清水中淘洗3-4次，这样做出的菜才会咸度适合。淘洗好的雪里蕻切成小段，葱姜洗净，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入雪里蕻继续翻炒一分钟左右。
3.加入蚝油、少量生抽，胡椒粉，然后在锅内加入适量的水，水的量为浸过黄豆和雪里蕻为宜。盖上锅盖焖制，待锅内水浓稠，翻炒均匀，装盘出锅。
【经验分享】
因为雪里蕻本身含盐分，所以整个制作过程中无需再加盐调味。
【特点】
这道菜的特点是清淡，咸味适度，很适合做早晚餐的佐菜。
1、提高精力
黄豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
2、预防癌症
黄豆含有蛋白酶抑制素，研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
3、辅助降压
黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
4、降低血脂
黄豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
5、让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
【经验分享】
1.记住食材放入的顺序，先放入黄豆，炒至7成熟的时候再加入其他食材，然后加水炒1分钟左右，这样有利于加速黄豆的成熟。
2.加入一小段胡萝卜，不仅增加菜的营养，还起到提色的作用，使菜看上去颜色亮丽，增进食欲，是一道老幼皆宜的下饭佐菜。
三、【黄瓜炒黄豆】
准备材料：
泡发好的黄豆，半根黄瓜，两个小米辣椒，葱姜
【制作方法】
1.黄瓜、小米辣椒、葱姜分别洗净，黄瓜和胡萝卜切成小丁，小米辣切成小块，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入小米辣炒出辣味，然后黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入黄瓜继续翻炒片刻。
3.为了使黄豆快速成熟，我们在锅内加入适量的水，炒制锅内水浓稠，然后加入蚝油、少量生抽，胡椒粉和盐，翻炒均匀，装盘出锅。
【特点】
颜色漂亮，营养美味，开胃下饭。
四、【雪里蕻炒黄豆】
准备材料：
泡发好的黄豆，一根腌制的雪里蕻，葱姜。
【制作方法】
1.雪里蕻因为本身是腌制的，含有大量的盐份，所以要在清水中淘洗3-4次，这样做出的菜才会咸度适合。淘洗好的雪里蕻切成小段，葱姜洗净，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入雪里蕻继续翻炒一分钟左右。
3.加入蚝油、少量生抽，胡椒粉，然后在锅内加入适量的水，水的量为浸过黄豆和雪里蕻为宜。盖上锅盖焖制，待锅内水浓稠，翻炒均匀，装盘出锅。
【经验分享】
因为雪里蕻本身含盐分，所以整个制作过程中无需再加盐调味。
【特点】
这道菜的特点是清淡，咸味适度，很适合做早晚餐的佐菜。
1、提高精力
黄豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
2、预防癌症
黄豆含有蛋白酶抑制素，研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
3、辅助降压
黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
4、降低血脂
黄豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
5、让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
【经验分享】
1.记住食材放入的顺序，先放入黄豆，炒至7成熟的时候再加入其他食材，然后加水炒1分钟左右，这样有利于加速黄豆的成熟。
2.加入一小段胡萝卜，不仅增加菜的营养，还起到提色的作用，使菜看上去颜色亮丽，增进食欲，是一道老幼皆宜的下饭佐菜。
三、【黄瓜炒黄豆】
准备材料：
泡发好的黄豆，半根黄瓜，两个小米辣椒，葱姜
【制作方法】
1.黄瓜、小米辣椒、葱姜分别洗净，黄瓜和胡萝卜切成小丁，小米辣切成小块，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入小米辣炒出辣味，然后黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入黄瓜继续翻炒片刻。
3.为了使黄豆快速成熟，我们在锅内加入适量的水，炒制锅内水浓稠，然后加入蚝油、少量生抽，胡椒粉和盐，翻炒均匀，装盘出锅。
【特点】
颜色漂亮，营养美味，开胃下饭。
四、【雪里蕻炒黄豆】
准备材料：
泡发好的黄豆，一根腌制的雪里蕻，葱姜。
【制作方法】
1.雪里蕻因为本身是腌制的，含有大量的盐份，所以要在清水中淘洗3-4次，这样做出的菜才会咸度适合。淘洗好的雪里蕻切成小段，葱姜洗净，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入雪里蕻继续翻炒一分钟左右。
3.加入蚝油、少量生抽，胡椒粉，然后在锅内加入适量的水，水的量为浸过黄豆和雪里蕻为宜。盖上锅盖焖制，待锅内水浓稠，翻炒均匀，装盘出锅。
【经验分享】
因为雪里蕻本身含盐分，所以整个制作过程中无需再加盐调味。
【特点】
这道菜的特点是清淡，咸味适度，很适合做早晚餐的佐菜。
1、提高精力
黄豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
2、预防癌症
黄豆含有蛋白酶抑制素，研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
3、辅助降压
黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
4、降低血脂
黄豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
5、让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
3.为了使黄豆快速成熟，我们在锅内加入适量的水，炒制锅内水浓稠，然后加入蚝油、少量生抽，胡椒粉和盐，翻炒均匀，装盘出锅。
【经验分享】
1.记住食材放入的顺序，先放入黄豆，炒至7成熟的时候再加入其他食材，然后加水炒1分钟左右，这样有利于加速黄豆的成熟。
2.加入一小段胡萝卜，不仅增加菜的营养，还起到提色的作用，使菜看上去颜色亮丽，增进食欲，是一道老幼皆宜的下饭佐菜。
三、【黄瓜炒黄豆】
准备材料：
泡发好的黄豆，半根黄瓜，两个小米辣椒，葱姜
【制作方法】
1.黄瓜、小米辣椒、葱姜分别洗净，黄瓜和胡萝卜切成小丁，小米辣切成小块，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入小米辣炒出辣味，然后黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入黄瓜继续翻炒片刻。
3.为了使黄豆快速成熟，我们在锅内加入适量的水，炒制锅内水浓稠，然后加入蚝油、少量生抽，胡椒粉和盐，翻炒均匀，装盘出锅。
【特点】
颜色漂亮，营养美味，开胃下饭。
四、【雪里蕻炒黄豆】
准备材料：
泡发好的黄豆，一根腌制的雪里蕻，葱姜。
【制作方法】
1.雪里蕻因为本身是腌制的，含有大量的盐份，所以要在清水中淘洗3-4次，这样做出的菜才会咸度适合。淘洗好的雪里蕻切成小段，葱姜洗净，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入雪里蕻继续翻炒一分钟左右。
3.加入蚝油、少量生抽，胡椒粉，然后在锅内加入适量的水，水的量为浸过黄豆和雪里蕻为宜。盖上锅盖焖制，待锅内水浓稠，翻炒均匀，装盘出锅。
【经验分享】
因为雪里蕻本身含盐分，所以整个制作过程中无需再加盐调味。
【特点】
这道菜的特点是清淡，咸味适度，很适合做早晚餐的佐菜。
1、提高精力
黄豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
2、预防癌症
黄豆含有蛋白酶抑制素，研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
3、辅助降压
黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
4、降低血脂
黄豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
5、让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
2.热锅加油，加入黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入芹菜和胡萝卜继续翻炒片刻。
3.为了使黄豆快速成熟，我们在锅内加入适量的水，炒制锅内水浓稠，然后加入蚝油、少量生抽，胡椒粉和盐，翻炒均匀，装盘出锅。
【经验分享】
1.记住食材放入的顺序，先放入黄豆，炒至7成熟的时候再加入其他食材，然后加水炒1分钟左右，这样有利于加速黄豆的成熟。
2.加入一小段胡萝卜，不仅增加菜的营养，还起到提色的作用，使菜看上去颜色亮丽，增进食欲，是一道老幼皆宜的下饭佐菜。
三、【黄瓜炒黄豆】
准备材料：
泡发好的黄豆，半根黄瓜，两个小米辣椒，葱姜
【制作方法】
1.黄瓜、小米辣椒、葱姜分别洗净，黄瓜和胡萝卜切成小丁，小米辣切成小块，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入小米辣炒出辣味，然后黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入黄瓜继续翻炒片刻。
3.为了使黄豆快速成熟，我们在锅内加入适量的水，炒制锅内水浓稠，然后加入蚝油、少量生抽，胡椒粉和盐，翻炒均匀，装盘出锅。
【特点】
颜色漂亮，营养美味，开胃下饭。
四、【雪里蕻炒黄豆】
准备材料：
泡发好的黄豆，一根腌制的雪里蕻，葱姜。
【制作方法】
1.雪里蕻因为本身是腌制的，含有大量的盐份，所以要在清水中淘洗3-4次，这样做出的菜才会咸度适合。淘洗好的雪里蕻切成小段，葱姜洗净，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入雪里蕻继续翻炒一分钟左右。
3.加入蚝油、少量生抽，胡椒粉，然后在锅内加入适量的水，水的量为浸过黄豆和雪里蕻为宜。盖上锅盖焖制，待锅内水浓稠，翻炒均匀，装盘出锅。
【经验分享】
因为雪里蕻本身含盐分，所以整个制作过程中无需再加盐调味。
【特点】
这道菜的特点是清淡，咸味适度，很适合做早晚餐的佐菜。
1、提高精力
黄豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
2、预防癌症
黄豆含有蛋白酶抑制素，研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
3、辅助降压
黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
4、降低血脂
黄豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
5、让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
2.热锅加油，加入黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入芹菜和胡萝卜继续翻炒片刻。
3.为了使黄豆快速成熟，我们在锅内加入适量的水，炒制锅内水浓稠，然后加入蚝油、少量生抽，胡椒粉和盐，翻炒均匀，装盘出锅。
【经验分享】
1.记住食材放入的顺序，先放入黄豆，炒至7成熟的时候再加入其他食材，然后加水炒1分钟左右，这样有利于加速黄豆的成熟。
2.加入一小段胡萝卜，不仅增加菜的营养，还起到提色的作用，使菜看上去颜色亮丽，增进食欲，是一道老幼皆宜的下饭佐菜。
三、【黄瓜炒黄豆】
准备材料：
泡发好的黄豆，半根黄瓜，两个小米辣椒，葱姜
【制作方法】
1.黄瓜、小米辣椒、葱姜分别洗净，黄瓜和胡萝卜切成小丁，小米辣切成小块，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入小米辣炒出辣味，然后黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入黄瓜继续翻炒片刻。
3.为了使黄豆快速成熟，我们在锅内加入适量的水，炒制锅内水浓稠，然后加入蚝油、少量生抽，胡椒粉和盐，翻炒均匀，装盘出锅。
【特点】
颜色漂亮，营养美味，开胃下饭。
四、【雪里蕻炒黄豆】
准备材料：
泡发好的黄豆，一根腌制的雪里蕻，葱姜。
【制作方法】
1.雪里蕻因为本身是腌制的，含有大量的盐份，所以要在清水中淘洗3-4次，这样做出的菜才会咸度适合。淘洗好的雪里蕻切成小段，葱姜洗净，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入雪里蕻继续翻炒一分钟左右。
3.加入蚝油、少量生抽，胡椒粉，然后在锅内加入适量的水，水的量为浸过黄豆和雪里蕻为宜。盖上锅盖焖制，待锅内水浓稠，翻炒均匀，装盘出锅。
【经验分享】
因为雪里蕻本身含盐分，所以整个制作过程中无需再加盐调味。
【特点】
这道菜的特点是清淡，咸味适度，很适合做早晚餐的佐菜。
1、提高精力
黄豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
2、预防癌症
黄豆含有蛋白酶抑制素，研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
3、辅助降压
黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
4、降低血脂
黄豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
5、让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
主要食材：
泡发好的黄豆，一根芹菜，胡萝卜一小段，葱姜。
【制作方法】
1.芹菜、胡萝卜、葱姜分别洗净，芹菜切成小段，胡萝卜切成小丁，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入芹菜和胡萝卜继续翻炒片刻。
3.为了使黄豆快速成熟，我们在锅内加入适量的水，炒制锅内水浓稠，然后加入蚝油、少量生抽，胡椒粉和盐，翻炒均匀，装盘出锅。
【经验分享】
1.记住食材放入的顺序，先放入黄豆，炒至7成熟的时候再加入其他食材，然后加水炒1分钟左右，这样有利于加速黄豆的成熟。
2.加入一小段胡萝卜，不仅增加菜的营养，还起到提色的作用，使菜看上去颜色亮丽，增进食欲，是一道老幼皆宜的下饭佐菜。
三、【黄瓜炒黄豆】
准备材料：
泡发好的黄豆，半根黄瓜，两个小米辣椒，葱姜
【制作方法】
1.黄瓜、小米辣椒、葱姜分别洗净，黄瓜和胡萝卜切成小丁，小米辣切成小块，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入小米辣炒出辣味，然后黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入黄瓜继续翻炒片刻。
3.为了使黄豆快速成熟，我们在锅内加入适量的水，炒制锅内水浓稠，然后加入蚝油、少量生抽，胡椒粉和盐，翻炒均匀，装盘出锅。
【特点】
颜色漂亮，营养美味，开胃下饭。
四、【雪里蕻炒黄豆】
准备材料：
泡发好的黄豆，一根腌制的雪里蕻，葱姜。
【制作方法】
1.雪里蕻因为本身是腌制的，含有大量的盐份，所以要在清水中淘洗3-4次，这样做出的菜才会咸度适合。淘洗好的雪里蕻切成小段，葱姜洗净，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入雪里蕻继续翻炒一分钟左右。
3.加入蚝油、少量生抽，胡椒粉，然后在锅内加入适量的水，水的量为浸过黄豆和雪里蕻为宜。盖上锅盖焖制，待锅内水浓稠，翻炒均匀，装盘出锅。
【经验分享】
因为雪里蕻本身含盐分，所以整个制作过程中无需再加盐调味。
【特点】
这道菜的特点是清淡，咸味适度，很适合做早晚餐的佐菜。
1、提高精力
黄豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
2、预防癌症
黄豆含有蛋白酶抑制素，研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
3、辅助降压
黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
4、降低血脂
黄豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
5、让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
【经验分享】
1.先把泡发好的黄豆在水中煮熟，可以减少炒制的时间，很容易入味。
2.炒制过程中不宜放置太多酱油或生抽，这样炒出的菜颜色会发暗，影响菜品的色泽。
【特点】
微辣，颜色漂亮，营养丰富，开胃下饭。
二、【芹菜炒黄豆】
主要食材：
泡发好的黄豆，一根芹菜，胡萝卜一小段，葱姜。
【制作方法】
1.芹菜、胡萝卜、葱姜分别洗净，芹菜切成小段，胡萝卜切成小丁，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入芹菜和胡萝卜继续翻炒片刻。
3.为了使黄豆快速成熟，我们在锅内加入适量的水，炒制锅内水浓稠，然后加入蚝油、少量生抽，胡椒粉和盐，翻炒均匀，装盘出锅。
【经验分享】
1.记住食材放入的顺序，先放入黄豆，炒至7成熟的时候再加入其他食材，然后加水炒1分钟左右，这样有利于加速黄豆的成熟。
2.加入一小段胡萝卜，不仅增加菜的营养，还起到提色的作用，使菜看上去颜色亮丽，增进食欲，是一道老幼皆宜的下饭佐菜。
三、【黄瓜炒黄豆】
准备材料：
泡发好的黄豆，半根黄瓜，两个小米辣椒，葱姜
【制作方法】
1.黄瓜、小米辣椒、葱姜分别洗净，黄瓜和胡萝卜切成小丁，小米辣切成小块，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入小米辣炒出辣味，然后黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入黄瓜继续翻炒片刻。
3.为了使黄豆快速成熟，我们在锅内加入适量的水，炒制锅内水浓稠，然后加入蚝油、少量生抽，胡椒粉和盐，翻炒均匀，装盘出锅。
【特点】
颜色漂亮，营养美味，开胃下饭。
四、【雪里蕻炒黄豆】
准备材料：
泡发好的黄豆，一根腌制的雪里蕻，葱姜。
【制作方法】
1.雪里蕻因为本身是腌制的，含有大量的盐份，所以要在清水中淘洗3-4次，这样做出的菜才会咸度适合。淘洗好的雪里蕻切成小段，葱姜洗净，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入雪里蕻继续翻炒一分钟左右。
3.加入蚝油、少量生抽，胡椒粉，然后在锅内加入适量的水，水的量为浸过黄豆和雪里蕻为宜。盖上锅盖焖制，待锅内水浓稠，翻炒均匀，装盘出锅。
【经验分享】
因为雪里蕻本身含盐分，所以整个制作过程中无需再加盐调味。
【特点】
这道菜的特点是清淡，咸味适度，很适合做早晚餐的佐菜。
1、提高精力
黄豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
2、预防癌症
黄豆含有蛋白酶抑制素，研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
3、辅助降压
黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
4、降低血脂
黄豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
5、让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
【经验分享】
1.先把泡发好的黄豆在水中煮熟，可以减少炒制的时间，很容易入味。
2.炒制过程中不宜放置太多酱油或生抽，这样炒出的菜颜色会发暗，影响菜品的色泽。
【特点】
微辣，颜色漂亮，营养丰富，开胃下饭。
二、【芹菜炒黄豆】
主要食材：
泡发好的黄豆，一根芹菜，胡萝卜一小段，葱姜。
【制作方法】
1.芹菜、胡萝卜、葱姜分别洗净，芹菜切成小段，胡萝卜切成小丁，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入芹菜和胡萝卜继续翻炒片刻。
3.为了使黄豆快速成熟，我们在锅内加入适量的水，炒制锅内水浓稠，然后加入蚝油、少量生抽，胡椒粉和盐，翻炒均匀，装盘出锅。
【经验分享】
1.记住食材放入的顺序，先放入黄豆，炒至7成熟的时候再加入其他食材，然后加水炒1分钟左右，这样有利于加速黄豆的成熟。
2.加入一小段胡萝卜，不仅增加菜的营养，还起到提色的作用，使菜看上去颜色亮丽，增进食欲，是一道老幼皆宜的下饭佐菜。
三、【黄瓜炒黄豆】
准备材料：
泡发好的黄豆，半根黄瓜，两个小米辣椒，葱姜
【制作方法】
1.黄瓜、小米辣椒、葱姜分别洗净，黄瓜和胡萝卜切成小丁，小米辣切成小块，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入小米辣炒出辣味，然后黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入黄瓜继续翻炒片刻。
3.为了使黄豆快速成熟，我们在锅内加入适量的水，炒制锅内水浓稠，然后加入蚝油、少量生抽，胡椒粉和盐，翻炒均匀，装盘出锅。
【特点】
颜色漂亮，营养美味，开胃下饭。
四、【雪里蕻炒黄豆】
准备材料：
泡发好的黄豆，一根腌制的雪里蕻，葱姜。
【制作方法】
1.雪里蕻因为本身是腌制的，含有大量的盐份，所以要在清水中淘洗3-4次，这样做出的菜才会咸度适合。淘洗好的雪里蕻切成小段，葱姜洗净，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入雪里蕻继续翻炒一分钟左右。
3.加入蚝油、少量生抽，胡椒粉，然后在锅内加入适量的水，水的量为浸过黄豆和雪里蕻为宜。盖上锅盖焖制，待锅内水浓稠，翻炒均匀，装盘出锅。
【经验分享】
因为雪里蕻本身含盐分，所以整个制作过程中无需再加盐调味。
【特点】
这道菜的特点是清淡，咸味适度，很适合做早晚餐的佐菜。
1、提高精力
黄豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
2、预防癌症
黄豆含有蛋白酶抑制素，研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
3、辅助降压
黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
4、降低血脂
黄豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
5、让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
【经验分享】
1.先把泡发好的黄豆在水中煮熟，可以减少炒制的时间，很容易入味。
2.炒制过程中不宜放置太多酱油或生抽，这样炒出的菜颜色会发暗，影响菜品的色泽。
【特点】
微辣，颜色漂亮，营养丰富，开胃下饭。
二、【芹菜炒黄豆】
主要食材：
泡发好的黄豆，一根芹菜，胡萝卜一小段，葱姜。
【制作方法】
1.芹菜、胡萝卜、葱姜分别洗净，芹菜切成小段，胡萝卜切成小丁，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入芹菜和胡萝卜继续翻炒片刻。
3.为了使黄豆快速成熟，我们在锅内加入适量的水，炒制锅内水浓稠，然后加入蚝油、少量生抽，胡椒粉和盐，翻炒均匀，装盘出锅。
【经验分享】
1.记住食材放入的顺序，先放入黄豆，炒至7成熟的时候再加入其他食材，然后加水炒1分钟左右，这样有利于加速黄豆的成熟。
2.加入一小段胡萝卜，不仅增加菜的营养，还起到提色的作用，使菜看上去颜色亮丽，增进食欲，是一道老幼皆宜的下饭佐菜。
三、【黄瓜炒黄豆】
准备材料：
泡发好的黄豆，半根黄瓜，两个小米辣椒，葱姜
【制作方法】
1.黄瓜、小米辣椒、葱姜分别洗净，黄瓜和胡萝卜切成小丁，小米辣切成小块，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入小米辣炒出辣味，然后黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入黄瓜继续翻炒片刻。
3.为了使黄豆快速成熟，我们在锅内加入适量的水，炒制锅内水浓稠，然后加入蚝油、少量生抽，胡椒粉和盐，翻炒均匀，装盘出锅。
【特点】
颜色漂亮，营养美味，开胃下饭。
四、【雪里蕻炒黄豆】
准备材料：
泡发好的黄豆，一根腌制的雪里蕻，葱姜。
【制作方法】
1.雪里蕻因为本身是腌制的，含有大量的盐份，所以要在清水中淘洗3-4次，这样做出的菜才会咸度适合。淘洗好的雪里蕻切成小段，葱姜洗净，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入雪里蕻继续翻炒一分钟左右。
3.加入蚝油、少量生抽，胡椒粉，然后在锅内加入适量的水，水的量为浸过黄豆和雪里蕻为宜。盖上锅盖焖制，待锅内水浓稠，翻炒均匀，装盘出锅。
【经验分享】
因为雪里蕻本身含盐分，所以整个制作过程中无需再加盐调味。
【特点】
这道菜的特点是清淡，咸味适度，很适合做早晚餐的佐菜。
1、提高精力
黄豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
2、预防癌症
黄豆含有蛋白酶抑制素，研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
3、辅助降压
黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
4、降低血脂
黄豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
5、让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
【经验分享】
1.先把泡发好的黄豆在水中煮熟，可以减少炒制的时间，很容易入味。
2.炒制过程中不宜放置太多酱油或生抽，这样炒出的菜颜色会发暗，影响菜品的色泽。
【特点】
微辣，颜色漂亮，营养丰富，开胃下饭。
二、【芹菜炒黄豆】
主要食材：
泡发好的黄豆，一根芹菜，胡萝卜一小段，葱姜。
【制作方法】
1.芹菜、胡萝卜、葱姜分别洗净，芹菜切成小段，胡萝卜切成小丁，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入芹菜和胡萝卜继续翻炒片刻。
3.为了使黄豆快速成熟，我们在锅内加入适量的水，炒制锅内水浓稠，然后加入蚝油、少量生抽，胡椒粉和盐，翻炒均匀，装盘出锅。
【经验分享】
1.记住食材放入的顺序，先放入黄豆，炒至7成熟的时候再加入其他食材，然后加水炒1分钟左右，这样有利于加速黄豆的成熟。
2.加入一小段胡萝卜，不仅增加菜的营养，还起到提色的作用，使菜看上去颜色亮丽，增进食欲，是一道老幼皆宜的下饭佐菜。
三、【黄瓜炒黄豆】
准备材料：
泡发好的黄豆，半根黄瓜，两个小米辣椒，葱姜
【制作方法】
1.黄瓜、小米辣椒、葱姜分别洗净，黄瓜和胡萝卜切成小丁，小米辣切成小块，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入小米辣炒出辣味，然后黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入黄瓜继续翻炒片刻。
3.为了使黄豆快速成熟，我们在锅内加入适量的水，炒制锅内水浓稠，然后加入蚝油、少量生抽，胡椒粉和盐，翻炒均匀，装盘出锅。
【特点】
颜色漂亮，营养美味，开胃下饭。
四、【雪里蕻炒黄豆】
准备材料：
泡发好的黄豆，一根腌制的雪里蕻，葱姜。
【制作方法】
1.雪里蕻因为本身是腌制的，含有大量的盐份，所以要在清水中淘洗3-4次，这样做出的菜才会咸度适合。淘洗好的雪里蕻切成小段，葱姜洗净，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入雪里蕻继续翻炒一分钟左右。
3.加入蚝油、少量生抽，胡椒粉，然后在锅内加入适量的水，水的量为浸过黄豆和雪里蕻为宜。盖上锅盖焖制，待锅内水浓稠，翻炒均匀，装盘出锅。
【经验分享】
因为雪里蕻本身含盐分，所以整个制作过程中无需再加盐调味。
【特点】
这道菜的特点是清淡，咸味适度，很适合做早晚餐的佐菜。
1、提高精力
黄豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
2、预防癌症
黄豆含有蛋白酶抑制素，研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
3、辅助降压
黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
4、降低血脂
黄豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
5、让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
2.锅中加入适量水，把泡发好的黄豆放在水中煮熟，捞出备用。
3.锅预热加油，加入小米辣炒出辣味，加入葱姜炒香，然后加入黄豆煸炒一会儿，加入青椒继续翻炒几下，然后加入蚝油、少量生抽，胡椒粉和盐，调色调味，翻炒均匀，装盘出锅。
【经验分享】
1.先把泡发好的黄豆在水中煮熟，可以减少炒制的时间，很容易入味。
2.炒制过程中不宜放置太多酱油或生抽，这样炒出的菜颜色会发暗，影响菜品的色泽。
【特点】
微辣，颜色漂亮，营养丰富，开胃下饭。
二、【芹菜炒黄豆】
主要食材：
泡发好的黄豆，一根芹菜，胡萝卜一小段，葱姜。
【制作方法】
1.芹菜、胡萝卜、葱姜分别洗净，芹菜切成小段，胡萝卜切成小丁，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入芹菜和胡萝卜继续翻炒片刻。
3.为了使黄豆快速成熟，我们在锅内加入适量的水，炒制锅内水浓稠，然后加入蚝油、少量生抽，胡椒粉和盐，翻炒均匀，装盘出锅。
【经验分享】
1.记住食材放入的顺序，先放入黄豆，炒至7成熟的时候再加入其他食材，然后加水炒1分钟左右，这样有利于加速黄豆的成熟。
2.加入一小段胡萝卜，不仅增加菜的营养，还起到提色的作用，使菜看上去颜色亮丽，增进食欲，是一道老幼皆宜的下饭佐菜。
三、【黄瓜炒黄豆】
准备材料：
泡发好的黄豆，半根黄瓜，两个小米辣椒，葱姜
【制作方法】
1.黄瓜、小米辣椒、葱姜分别洗净，黄瓜和胡萝卜切成小丁，小米辣切成小块，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入小米辣炒出辣味，然后黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入黄瓜继续翻炒片刻。
3.为了使黄豆快速成熟，我们在锅内加入适量的水，炒制锅内水浓稠，然后加入蚝油、少量生抽，胡椒粉和盐，翻炒均匀，装盘出锅。
【特点】
颜色漂亮，营养美味，开胃下饭。
四、【雪里蕻炒黄豆】
准备材料：
泡发好的黄豆，一根腌制的雪里蕻，葱姜。
【制作方法】
1.雪里蕻因为本身是腌制的，含有大量的盐份，所以要在清水中淘洗3-4次，这样做出的菜才会咸度适合。淘洗好的雪里蕻切成小段，葱姜洗净，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入雪里蕻继续翻炒一分钟左右。
3.加入蚝油、少量生抽，胡椒粉，然后在锅内加入适量的水，水的量为浸过黄豆和雪里蕻为宜。盖上锅盖焖制，待锅内水浓稠，翻炒均匀，装盘出锅。
【经验分享】
因为雪里蕻本身含盐分，所以整个制作过程中无需再加盐调味。
【特点】
这道菜的特点是清淡，咸味适度，很适合做早晚餐的佐菜。
1、提高精力
黄豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
2、预防癌症
黄豆含有蛋白酶抑制素，研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
3、辅助降压
黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
4、降低血脂
黄豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
5、让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
准备材料：
泡发好的黄豆，一个青椒，两个小米辣椒，葱姜
【制作方法】
1.青椒、小米辣椒、葱姜分别洗净，青椒切成小方块，小米辣切成圈，葱切成葱花，姜切末。
2.锅中加入适量水，把泡发好的黄豆放在水中煮熟，捞出备用。
3.锅预热加油，加入小米辣炒出辣味，加入葱姜炒香，然后加入黄豆煸炒一会儿，加入青椒继续翻炒几下，然后加入蚝油、少量生抽，胡椒粉和盐，调色调味，翻炒均匀，装盘出锅。
【经验分享】
1.先把泡发好的黄豆在水中煮熟，可以减少炒制的时间，很容易入味。
2.炒制过程中不宜放置太多酱油或生抽，这样炒出的菜颜色会发暗，影响菜品的色泽。
【特点】
微辣，颜色漂亮，营养丰富，开胃下饭。
二、【芹菜炒黄豆】
主要食材：
泡发好的黄豆，一根芹菜，胡萝卜一小段，葱姜。
【制作方法】
1.芹菜、胡萝卜、葱姜分别洗净，芹菜切成小段，胡萝卜切成小丁，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入芹菜和胡萝卜继续翻炒片刻。
3.为了使黄豆快速成熟，我们在锅内加入适量的水，炒制锅内水浓稠，然后加入蚝油、少量生抽，胡椒粉和盐，翻炒均匀，装盘出锅。
【经验分享】
1.记住食材放入的顺序，先放入黄豆，炒至7成熟的时候再加入其他食材，然后加水炒1分钟左右，这样有利于加速黄豆的成熟。
2.加入一小段胡萝卜，不仅增加菜的营养，还起到提色的作用，使菜看上去颜色亮丽，增进食欲，是一道老幼皆宜的下饭佐菜。
三、【黄瓜炒黄豆】
准备材料：
泡发好的黄豆，半根黄瓜，两个小米辣椒，葱姜
【制作方法】
1.黄瓜、小米辣椒、葱姜分别洗净，黄瓜和胡萝卜切成小丁，小米辣切成小块，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入小米辣炒出辣味，然后黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入黄瓜继续翻炒片刻。
3.为了使黄豆快速成熟，我们在锅内加入适量的水，炒制锅内水浓稠，然后加入蚝油、少量生抽，胡椒粉和盐，翻炒均匀，装盘出锅。
【特点】
颜色漂亮，营养美味，开胃下饭。
四、【雪里蕻炒黄豆】
准备材料：
泡发好的黄豆，一根腌制的雪里蕻，葱姜。
【制作方法】
1.雪里蕻因为本身是腌制的，含有大量的盐份，所以要在清水中淘洗3-4次，这样做出的菜才会咸度适合。淘洗好的雪里蕻切成小段，葱姜洗净，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入雪里蕻继续翻炒一分钟左右。
3.加入蚝油、少量生抽，胡椒粉，然后在锅内加入适量的水，水的量为浸过黄豆和雪里蕻为宜。盖上锅盖焖制，待锅内水浓稠，翻炒均匀，装盘出锅。
【经验分享】
因为雪里蕻本身含盐分，所以整个制作过程中无需再加盐调味。
【特点】
这道菜的特点是清淡，咸味适度，很适合做早晚餐的佐菜。
1、提高精力
黄豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
2、预防癌症
黄豆含有蛋白酶抑制素，研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
3、辅助降压
黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
4、降低血脂
黄豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
5、让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
这几道菜所用共同主材是泡发好的黄豆。黄豆洗净后，用温水泡发4-5小时，就会变大，变得圆润饱满，这时候就可以用来做菜了，如果不喜欢吃黄豆的外皮，也可以多泡上一些时间，将黄豆的外皮泡掉。我个人比较喜欢连同外皮一起吃，这样更有营养。
一、【青椒炒黄豆】
准备材料：
泡发好的黄豆，一个青椒，两个小米辣椒，葱姜
【制作方法】
1.青椒、小米辣椒、葱姜分别洗净，青椒切成小方块，小米辣切成圈，葱切成葱花，姜切末。
2.锅中加入适量水，把泡发好的黄豆放在水中煮熟，捞出备用。
3.锅预热加油，加入小米辣炒出辣味，加入葱姜炒香，然后加入黄豆煸炒一会儿，加入青椒继续翻炒几下，然后加入蚝油、少量生抽，胡椒粉和盐，调色调味，翻炒均匀，装盘出锅。
【经验分享】
1.先把泡发好的黄豆在水中煮熟，可以减少炒制的时间，很容易入味。
2.炒制过程中不宜放置太多酱油或生抽，这样炒出的菜颜色会发暗，影响菜品的色泽。
【特点】
微辣，颜色漂亮，营养丰富，开胃下饭。
二、【芹菜炒黄豆】
主要食材：
泡发好的黄豆，一根芹菜，胡萝卜一小段，葱姜。
【制作方法】
1.芹菜、胡萝卜、葱姜分别洗净，芹菜切成小段，胡萝卜切成小丁，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入芹菜和胡萝卜继续翻炒片刻。
3.为了使黄豆快速成熟，我们在锅内加入适量的水，炒制锅内水浓稠，然后加入蚝油、少量生抽，胡椒粉和盐，翻炒均匀，装盘出锅。
【经验分享】
1.记住食材放入的顺序，先放入黄豆，炒至7成熟的时候再加入其他食材，然后加水炒1分钟左右，这样有利于加速黄豆的成熟。
2.加入一小段胡萝卜，不仅增加菜的营养，还起到提色的作用，使菜看上去颜色亮丽，增进食欲，是一道老幼皆宜的下饭佐菜。
三、【黄瓜炒黄豆】
准备材料：
泡发好的黄豆，半根黄瓜，两个小米辣椒，葱姜
【制作方法】
1.黄瓜、小米辣椒、葱姜分别洗净，黄瓜和胡萝卜切成小丁，小米辣切成小块，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入小米辣炒出辣味，然后黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入黄瓜继续翻炒片刻。
3.为了使黄豆快速成熟，我们在锅内加入适量的水，炒制锅内水浓稠，然后加入蚝油、少量生抽，胡椒粉和盐，翻炒均匀，装盘出锅。
【特点】
颜色漂亮，营养美味，开胃下饭。
四、【雪里蕻炒黄豆】
准备材料：
泡发好的黄豆，一根腌制的雪里蕻，葱姜。
【制作方法】
1.雪里蕻因为本身是腌制的，含有大量的盐份，所以要在清水中淘洗3-4次，这样做出的菜才会咸度适合。淘洗好的雪里蕻切成小段，葱姜洗净，葱切成葱花，姜切末。
2.热锅加油，加入黄豆煸炒一会儿，炒至黄豆7分熟，加入葱姜炒香，加入雪里蕻继续翻炒一分钟左右。
3.加入蚝油、少量生抽，胡椒粉，然后在锅内加入适量的水，水的量为浸过黄豆和雪里蕻为宜。盖上锅盖焖制，待锅内水浓稠，翻炒均匀，装盘出锅。
【经验分享】
因为雪里蕻本身含盐分，所以整个制作过程中无需再加盐调味。
【特点】
这道菜的特点是清淡，咸味适度，很适合做早晚餐的佐菜。
1、提高精力
黄豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
2、预防癌症
黄豆含有蛋白酶抑制素，研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
3、辅助降压
黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
4、降低血脂
黄豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
5、让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
