By Zcc麻麻
用料
- 馅：菠萝（去皮） 1000克
- 黄油 10克
- 水饴 40克
- 白糖加红糖 40克
- 皮：黄油 100克
- 鸡蛋黄 2个
- 低粉（新良） 145克
- 杏仁粉 20克
- 奶粉 20克
- 盐 1克
- 糖粉 30克
做法步骤
1、菠萝去皮剁碎～ 我没有剁太碎！！！ 挤点一部分菠萝汁 有颗粒感好吃
2、倒入不粘锅中火炒干一点加入辅料 黄油糖水饴 我用了一半白糖一半红糖 加红糖颜色比较好看
3、炒到能够成团就可以了 放凉以后放冰箱冷藏即可
4、黄油加糖粉打发至发白 分次加入蛋黄打均匀
5、加入粉类 粉类提前过筛 用手抓成团
6、成团即可
7、烤箱预热150度 配方做了17个凤梨酥 大小自己决定 我是20克皮13克馅
8、放入模具按出形状
9、150度30分钟左右 烤至表面略微金黄就可以了
10、成品图
11、味道很不错呢 酸酸甜甜很开胃！！！
小贴士
面粉的吸水性不同 如果面团比较粘手 可以放入冰箱冷藏一会再包 菠萝一定要挤掉一部分水分 不然炒的时间会很长哦
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